Biocoop Carquefou Colibri
Quinolait et bananes caramélisées aux épices
Dessert Flexitarien Végétarien Eté Printemps
Nombre de personnes 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de Quinoa
- 40 cl de Lait de coco
- 50 cl de Lait écrémé
- 1 Gousse de vanille
- 2 c. à c de Crème fraîche
- 2 Banane
- 20 g de Beurre demi-sel
- 2 c. à c de Sucre de canne
- 1 c. à c de Quatre épices
Préparation de la recette
- Rincer et cuire le quinoa dans 1,5 fois son volume d’eau 15 min dans l’eau bouillante.
- Dans une casserole, mélanger le lait et le lait de coco.
- Couper la gousse de vanille, gratter et verser les grains dans le lait.
- Faire chauffer à feu doux.
- Ajouter le quinoa, porter à ébullition et cuire pendant 10 min.
- Ajouter le sucre de fleur de coco, 2 cc de crème fraîche, mélanger puis couvrir et laisser reposer 10 min.
- Verser dans des ramequins et réserver au frais.
- Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre puis ajouter 2 cc de sucre de canne mascobado et le mélange 4 épices.
- Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et les faire caraméliser.
- Servir les ramequins de quinolait avec les bananes caramélisées.